half-cooked russian

• сырова́тый

  dampish, half-cooked, half-done, half-baked, not quite ripe

• недожа́риться

  to be undercooked, to be underdone, to be half-cooked

Examples

• Ужаривающиеся овощи потеряли почти половину своего объёма.

  The vegetables, shrinking as they cooked, lost almost half their volume.