roux russian

• ру

  roux, flour-and-butter thickening

Examples

• Для соуса сначала готовят ру из масла и муки.

  To make the sauce, you first prepare a roux from butter and flour.

• Повар добавил ру, чтобы соус стал гуще.

  The cook added roux to thicken the sauce.

• Ру должно быть золотистого цвета перед добавлением бульона.

  The roux should be golden before the stock is added.