hind shank
Даже лу́чшие тенниси́сты порой срыва́ют уда́ры.
Even the best tennis players shank their shots occasionally.
Купи килограмм ссека на жаркое.
Buy a kilogram of hind shank for the roast.
Ссек лучше тушить долго и на слабом огне.
Hind shank is best stewed slowly over low heat.
Мясник посоветовал взять ссек для холодца.
The butcher recommended using hind shank for aspic.
