копче́ние

nounneuterinanimateuncountablevery rarely used (#39838)

1.
smoking, curing by smoking, smoke-curingcooking
Копче́ние ры́бы занима́ет не́сколько часов.
Smoking fish takes several hours.
The standard sense: a method of preserving and flavouring food.
2.
(rare) smoking, giving off soot, smoldering
И́з-за копче́ния кероси́нки потоло́к стал чёрным.
The ceiling turned black because the kerosene lamp was smoking.
Of a lamp or stove that produces soot; much rarer than the food sense.

Examples

Копчение рыбы занимает несколько часов.
Smoking the fish takes several hours.
Мы занимаемся копчением мяса на природе.
We smoke meat outdoors.
После копчения колбаса приобретает приятный запах.
After smoking, the sausage acquires a pleasant aroma.