копче́ние

rare #36735nounneuterinanimateuncountable

1.
smoking, curing by smoking, smoke-curingcooking
Копче́ние ры́бы занима́ет не́сколько часов.
Smoking fish takes several hours.
The standard sense: a method of preserving and flavouring food.

Examples

Копчение рыбы занимает несколько часов.
Smoking the fish takes several hours.
Мы занимаемся копчением мяса на природе.
We smoke meat outdoors.
После копчения колбаса приобретает приятный запах.
After smoking, the sausage acquires a pleasant aroma.